Preparazione :
In una pentola oliata far rosolare la cipolla, aggiungere le acciughe, il peperoncino ed i peperoni, farli cuocere mescolando molto spesso a cottura ultimata aggiungere il vino bianco, lasciar evaporare.

Questo sugo e così finito, ma lo preferisco con del Gorgonzola, lo aggiungo assieme al vino mescolando continuamente, brucia facilmente.