| Risotto ai ribes neri |
| Spaghetti alle olive Greche |
| Kasher -- No |
Francese
Gobbetti cinque P
Ingredienti :
30 gr. di parmigiano
1 dl. di panna
100 gr. di prosciutto di Parma
100 gr. di piselli crudi
30 gr. di pistacchio
Preparazione :
Cuocere i piselli nel brodo.
Tagliare a dadini il prosciutto e cuocerlo in padella con 30 gr. di olio di oliva e i pistacchi.
Appena il prosciutto è cotto versare la panna ed il parmigiano, condire col sale e pepe e lasciar restringere.
Quando i piselli saranno quasi cotti cuocere i gobbetti al dente, sgocciolare e saltare in padella.
Cuocere i piselli nel brodo.
Tagliare a dadini il prosciutto e cuocerlo in padella con 30 gr. di olio di oliva e i pistacchi.
Appena il prosciutto è cotto versare la panna ed il parmigiano, condire col sale e pepe e lasciar restringere.
Quando i piselli saranno quasi cotti cuocere i gobbetti al dente, sgocciolare e saltare in padella.