Preparazione :
Tagliare le melanzane a dadini di 1 cm. circa e farle cuocere in padella con 40 gr. di olio di oliva, appena le melanzane saranno ben dorate aggiungere l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo tritato.
Prima che l'aglio inizi ad imbiondire aggiungere le vongole e mettere un coperchio, far cuocere a fuoco vivo sino a che le vongole non siano aperte.
Mettere i funghi e i peperoni tagliati a dadini, lasciar cuocere i funghi e versare il sugo pomodoro.
Verificare il condimento e correggere se necessario.
Cuocere i spaghetti al dente e farli saltare nel sugo senza formaggio.