Preparazione :
Condire i petti di pollo con la paprika ed il sale a odori.
Tagliare a dadini le papaie e mescolarle col succo di limone e lo scalogno tritato.

In una padella con dell'olio cuocere i petti di pollo leggermente infarinati, quando li volterete aggiungere le papaie col succo di limone verde e lo scalogno, abbassare la fiamma, incoperchiare e dopo circa 12 mn. di cottura servire, mescolare e voltare i petti di pollo spesse volte.