Preparazione :
Prima di grattugiare la scorza di limone, sfregare la faraona con la scorza,
condire col
sale a odori e lasciare in frigo una notte.
In un
tegame rosolare la cipolla tagliata a dadini, aggiungere la faraona e
farla colorare su tutti i lati,
sglassare col vino bianco e mettere la scorza
di limone verde e l'uva Sultanina, lasciar cuocere circa
1 ora.