Scritto il 29-Giugno-1998 : 21:57
Filetto di manzo alle margherite selvatiche marinate
Sugo ai broccoli
Kasher -- Si
Saumon poché à la moutarde et menthe Francese
Pesci
Ricetta N° 4320
Filetto di manzo alle margherite selvatiche marinate
Salmone sbiancato alla senape e menta
Ingredienti :

480 gr. di salmone fresco
30 cl. di panna da montare
30 gr. di senape
20 foglie di menta fresca
6 gr. di pepe rosa
court-bouillon

Preparazione :
Sbiancare il salmone nel court-bouillon, nel frattempo mettere la panna, la senape e le foglie di menta nel frullatore, condire col sale, dopo aver frullato mescolare il pepe rosa, sgocciolare il salmone e ricoprirlo con la panna, senape e menta.