Scritto il 25-Novembre-1997 : 20:25
Cedrata
Insalata di melanzane
Kasher -- Si
Sardines à la cédrine Francese
Pesci
Ricetta N° 3556
Branzino alla crema
Sardine alla cedrina

La cedrina è un erba aromatica dal profumo del cedro, è chiamata anche erba Luisa, la sua origine è del Libano, poco conosciuta in Europa, abbastanza utilizzata nel nord Africa.
Ingredienti :

300 gr. di sardine
cedrina
2 spicchi di aglio
2 cl. di fumetto di pesce
sale di pesce

Preparazione :
Rosolare l'aglio tritato in 50 gr. di olio di oliva, aggiungere le sardine e la cedrina, condire col sale di pesce, appena cotte versare il fumetto di pesce e lasciar restringere prima di servire.