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Francese
Cozze al pesto
Ingredienti :
1 L. di cozze
4 spicchi di aglio
600 gr. di pomodori non troppo maturi
100 gr. di cipolla a Julienne
50 cl. di vino bianco
150 gr. di pesto alla Genovese
1 peperoncino
Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla in 50 gr. di olio di oliva, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, condire col sale e peperoncino.
Lasciar cuocere circa 20 Mn.
In un tegame rosolare la cipolla tritata, aggiungere le cozze, il vino bianco, il sugo pomodoro ed il pesto, incoperchiare e cuocere a fiamma viva sino all'apertura delle cozze.
Mescolare spesso.
In un tegame rosolare la cipolla in 50 gr. di olio di oliva, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, condire col sale e peperoncino.
Lasciar cuocere circa 20 Mn.
In un tegame rosolare la cipolla tritata, aggiungere le cozze, il vino bianco, il sugo pomodoro ed il pesto, incoperchiare e cuocere a fiamma viva sino all'apertura delle cozze.
Mescolare spesso.