Preparazione :
Sbucciare e tagliare delle patate abbastanza grosse e tagliarle a rondelle, fare coi pesci dei filetti grossi e grandi come le fette patate.
Far bollire dell'acqua salata e immergere le patate, al primo bollore sgocciolare le patate.
In una teglia alternare una fetta di patata e un pezzo di filetto di pesce, dovranno essere posizionate alla verticale.
Spolverizzare con del gruviera grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Versare del fumetto di pesce sino al limite delle patate, non deve essere ricoperto.
Infornare ad una temperatura di 180°-210° C. sino a cottura delle patate.