Scritto il 06-Luglio-1996 : 13:45
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Ricetta N° 333
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Lumachine di mare alla Genovese



Ingredienti :
700 gr. di lumachine di mare
7 cl. di vino rosso
2 spicchi di aglio


Preparazione :
Versare in una pentola 5 cl. di olio di oliva, lasciar scaldare e aggiungere le lumachine di mare, mescolare una decina di Mn. e versare il vino rosso.
Lasciar cuocere un oretta.
Qualche minuto prima di togliere le lumachine, preparare in una tazza 2 cl. di aceto, i spicchi di aglio tritati, del prezzemolo, sale e pepe, versare nella pentola.