Preparazione :
Ammollare il pepe nel vino bianco.
Mettere una
pentola di acqua a bollire, porre sopra un colapasta
(senza che tocchi l'acqua), mettere il pesce nel colapasta e
ricoprirlo per bene con della carta stagnola, lasciar cuocere
circa
15-
20 Mn.
A parte far bollire le carote, l'
aglio e le cipolle.
Togliere il pesce appena saranno cotti e disporli in una terrina.
Avrete due possibilitą :
1) Tritare finemente il pesce e la metą delle verdure.
2) Sbriciolare il pesce aggiungendo le verdure.
Far bollire l'aceto, versarlo sul pesce.
Lasciar raffreddare e metterlo in frigo varie ora prima di servire.