Preparazione :
In un
tegame con dell'olio di oliva mettere il polpo tagliato a rondelle, dopo qualche
mn. di cottura uscirà dell'acqua, mescolare spesse volte sino a cottura quasi totale,
aggiungere la cipolla tagliata a dadini, le carote ed il porro a rondelle, i calamari
a rondelle, appena i calamari saranno teneri aggiungere i gamberetti e
sglassare col vino
rosso, lasciar evaporare a secco e versare il fumetto di pesce, far cuocere circa
15 mn.
Servire con un crostino di
pane sfregato con dell'
aglio.