Scritto il 24-Maggio-2004 : 15:54
Zuppa alla birra (1)
Sugo di carne
Kasher -- Si
Soupe à l'oseille Francese
Minestre
Ricetta N° 6764
Uova spinaciate
Minestra di acetosa

Ingredienti :

300 gr. di acetosa
2 rossi d'uovo
2-5 cl. di panna

Preparazione :
In un tegame rosolare mezza cipolla con del burro, appena rosolata aggiungere l'acetosa, appena inizia a scaldarsi versare circa 7 dl. di acqua, condire col sale e pepe, al primo bollore abbassare la fiamma.
Quando l'acetosa sarÓ cotta, in una zuppiera mettere i rossi d'uovo e mescolando con una frusta aggiungere la panna, versare poco per volta la minestra di acetosa e servire.

Variante :
Potrete passare l'acetosa col passaverdure o col frullatore prima di aggiungere le uova.