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| Minestra di acetosa |
| Kasher -- Si |
Francese
Zuppa alla birra (1)
Questa ricetta nel sud nella zona delle tre frontiere (Weil am Rhein, Basilea et
Saint-Louis) la fanno nel periodo di carnevale, solo il nome cambia e entrambi
si danno la paternità, ognuno la fa praticamente uguale solo qualche dettaglio
insignificante cambia per ognuno.
Versione Tedesca.
Versione Tedesca.
Preparazione :
In un tegame senza nessuna materia grassa far imbrunire la farina mescolando senza mai smettere, appena la farina sarà di un color marron scuro o se lo preferite quasi nero, versare la birra in un colpo solo e mescolando con vigore per eliminare gli eventuali grumuli, aggiungere l'acqua sempre mescolando, condire col sale, pepe, paprika e altri sapori secondo i vostri gusti.
Prima di servire passare al frullatore poi versare la panna.