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| Kasher -- Si |
Francese
Zuppa di peperoni caldi
Ingredienti :
3 peperoni rossi alla griglia
3 peperoni gialli alla griglia
½ cipolla a rondelle
30 gr. di farina
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 tappo di Pastis
8 gr. di origano
1 foglia di alloro
sale a odori
½ L. di brodo vegetale
1 peperone rosso crudo a lamelle
1 peperone giallo crudo a lamelle
3 peperoni rossi alla griglia
3 peperoni gialli alla griglia
½ cipolla a rondelle
30 gr. di farina
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 tappo di Pastis
8 gr. di origano
1 foglia di alloro
sale a odori
½ L. di brodo vegetale
1 peperone rosso crudo a lamelle
1 peperone giallo crudo a lamelle
Preparazione :
Dopo aver fatto cuocere i peperoni sulla griglia metterli nel frullatore con l'aglio, l'origano, il peperoncino ed il brodo e macinare.
Nel frattempo in un tegame versare 40 gr. di olio, aggiungere la cipolla e farla imbiondire, aggiungere i peperoni crudi e farli cuocere a fiamma lenta, condire col sale a odori dopo la cottura.
Quando i peperoni saranno cotti spolverizzare la farina, mescolare e versare i peperoni passati nel frullatore, aggiungere il tappo di Pastis e far bollire circa 10 Mn. sempre a fiamma al minimo.