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Francese
Crema di lattuga alle ostriche
Questa crema va servita fredda.
Ingredienti :
12 ostriche
4 cl. di succo di limone
200 gr. di lattuga
1 dl. di consommé
sale di pesce
12 ostriche
4 cl. di succo di limone
200 gr. di lattuga
1 dl. di consommé
sale di pesce
Preparazione :
Aprire le ostriche restando sopra il consommé (freddo), passare al frullatore la lattuga, il consommé, il succo di limone ed il sale di pesce, al momento di servire mettere le ostriche crude.
Si potrebbe aggiungere 2 cl. di Cognac o Whisky o Grappa.