Écrit le 11-Décembre-1997 : 21:06
Crème de broccoli aux huîtres
Feuilletées d'huîtres
Kasher -- Non
Crema di lattuga alle ostriche Italien
Potages
Ricetta N° 3788
Gobbetti aux fleurs de courge
Crème de laitue aux huîtres

Cette crème va servie froide.
Ingrédients :

12 huîtres
4 cl. de jus de citron
200 gr. de laitue
1 dl. de consommé
sel de poisson

Préparation :
Ouvrir les huîtres restant sur le consommé (froid), passer au mixer la laitue, le consommé, le jus de citron et le sel de poisson, au moment de servir mettre les huîtres crues.

L'on pourrais ajouter 2 cl. de Cognac où Whisky où Grappa.