Scritto il 19-Agosto-1997 : 01:51
Codino di prosciutto al Barolo
Biscotti di Saronno
Kasher -- Si
Paupiettes Cuba Libre Francese
Involtini
Ricetta N° 1969
Filetti ai petali di rose
Involtini Cuba Libre

Ingredienti :

4 scaloppine di vitello
1 limone a rondelle
4 cl. di Rum
3 cl. di Coca-Cola
2 dl. di demi-glace

Preparazione :
Arrotolare il limone nelle scaloppine e fermarle con uno stuzzicadenti.
Cuocere le scaloppine con 40 gr. di olio e quando saranno dorate su tutti i suoi lati fiambare col Cuba Libre (Rum e Coca-Cola).
Appena la fiamma si spegne versare la demi-glace, condire col sale e pepe, lasciar ridurre il sugo.

Solo per chi non mangia kasher potrete mettere 1 dl. di demi-glace e 1 dl. di panna.