Preparazione :
Cuocere gli asparagi sbucciati nel sciroppo di zucchero, sgocciolarli e lasciarli raffreddare.
Nel frullatore mettere 1 cl. di zucchero sciroppato di cottura degli asparagi con la pesca e le foglie di menta, se fosse troppo fitto aggiungere un poco di zucchero sciroppato.
Impiattare gli asparagi e versarci sopra il passato alla pesca.