Préparation :
Couper l'ananas en rondelles.
Dans un moule allant au four, fondre les morceaux de sucre dans un fond
d'eau jusqu'à obtenir une couleur
caramel dorée, mettre les rondelles
d'ananas et laisser en réserve.
Mélanger la farine avec le beurre, le sucre, les œufs et la levure, en faire
une
pâte et verser sur le caramel et l'ananas.
Cuire au four à une température de
210° C. environ
30 mn., au moment
de servir verser le Rhum.