Preparazione :
Montare 3 bianchi d'uovo a neve ferma con 20 gr. di zucchero velo.
Si mette poi il composto in una tasca e si dispongono delle palline su una placca imburrata.
Cuocere a 100° C. per mezz'ora.
A freddo unire le meringhette a due a due con della mousse pralinata.
Sciogliere 150 gr. di cioccolata fondente e glassare le meringhe disposte su una griglietta (per far scolare l'eccedente).