Apfelschneegestober
Ingredienti :
7 mele (Elstar)
75 gr. di zucchero
2 cl. di
Vermut bianco
1 scorza di limone grattugiata
6 cl. di
succo di mela
4 bianchi d'
uovo
30-
50 gr. di zucchero velo vanigliato
Preparazione :
Sbucciare le mele, grattugiarle coi buchi grossi e mescolare con lo
zucchero, il Vermut, la scorza di limone ed il succo di mela.
Montare i bianchi d'uovo a neve ferma con lo zucchero velo
vanigliato, mescolare con le mele grattugiate e col loro contenuto,
imburrare dei stampini, versare la preparazione ed infornare a bagno
maria con un foglio di carta oliata ad una temperatura di
120° C. circa 25 Mn.