Preparazione :
Scaldare la frutta mescolando con una frusta, quando la frutta sarà sfatta riservarla al caldo.
In un tegamino mettere i rossi d'uovo, lo zucchero, il liquore scelto, montarlo su una fiamma bassa o a bagnomaria, quando lo zabaione sarà ben montato aggiungerci la frutta, mescolare ancora con la frusta.