Preparazione :
Sbucciare le pere e tagliarle a metà.
Fare uno
zucchero sciroppato con
100 gr. di zucchero,
35 cl. di
acqua e l'Alkermes, cuocere la frutta una dopo l'altra nello
zucchero sciroppato.
Tagliare a dadini la frutta e metterla al centro dei tulipani,
mettere i pistacchi qualche attimo nel sciroppo e sgocciolarli.
Far caramellare lo zucchero al quarto stadio e versare sui tulipani.