Scritto il 14-Giugno-1998 : 23:22
Cannelloni alle anguille
Trecce ai limoni Giapponesi
Kasher -- Si
Sabayon aux fleurs Francese
Dolci
Ricetta N° 4209
Rigatoni al forno ai tulipani
Zabaione ai fiori

Ingredienti :

4 rossi d'uovo
60 gr. di petali a piacere
40 gr. di zucchero
3 cl. di liquore a piacere

Preparazione :
Sbollentare i petali in uno zucchero sciroppato, sgocciolarli e riservarli al caldo.
In un tegamino mettere i rossi d'uovo, lo zucchero, il liquore scelto, montarlo su una fiamma bassa o a bagnomaria, quando lo zabaione sarÓ ben montato aggiungerci i petali macinati o tritati con un coltello recuperando il succo o passati al frullatore, mescolare ancora con la frusta.