Preparazione :
Stendere la pasta brisée dandogli una forma quadrata, disporre al centro la pera e un gheriglio di noce schiacciato, una spolveratina di zucchero velo e se vi piace prima mescolare la pera con una badiana schiacciata.
Ripiegare i bordi, gli angoli dovranno essere al centro, mettere un gheriglio di noce al centro premendo lievemente per far aderire il gheriglio di noce coi quattro angoli.

Infornare ad una temperatura di 260° C. per 20-25 Mn.
Appena esce dal forno spolverizzare dello zucchero velo.

Variante :
Si potrà utilizzare tutta la frutta che desiderate.