Preparazione :
Far sciogliere lo zucchero nell'acqua, aggiungere il succo di limone, lasciar cuocere mescolando ma senza far colorare, lasciar raffreddare.
Montare le uova e mescolare lo zucchero e le mandorle.
Fare uno zucchero caramello e metterlo nel fondo di uno stampo, versare l'apparecchio e mettere al forno a bagnomaria per 1 H, 30 a 140-150° C.