Scritto il 27-Febbraio-1998 : 18:59
Sciroppo di kumquat
Succo di kumquat
Kasher -- Si
Liqueur de kumquat Francese
Cocktails
Ricetta N° 4097
Trota salmonata allo Champagne ai petali di rose
Liquore di kumquat

Ingredienti :

1 Kg. di kumquat
15 Kg. di zucchero
2 L. di acquavite a 90
30 cl. di succo di limone

Preparazione :
Far macerare i kumquat schiacciati nell'acquavite circa 5 settimane.
Fare un sciroppo di zucchero e aggiungere il succo di limone, passare l'acquavite e i kumquat in un panno e unire col sciroppo ed il succo di limone.
Imbottigliare e aspettare quasi un mese prima di consumarlo.