Écrit le 27-Février-1998 : 18:59
Sirop de kumquat
Jus de kumquat
Kasher -- Oui
Liquore di kumquat Italien
Cocktails
Ricetta N° 4097
Truite saumonée au Champagne aux pétales de roses
Liqueur de kumquat

Ingrédients :

1 Kg. de kumquat
1’5 Kg. de sucre
2 L. de eau-de-vie à 90°
30 cl. de jus de citron

Préparation :
Faire macérer les kumquat écrasés dans l'eau-de-vie environ 5 semaines.
Faire un sirop de sucre et ajouter le jus de citron, passer l'eau-de-vie et les kumquat dans un linge et unir avec le sirop et le jus de citron.
Mettre en bouteille et attendre presque un mois avant de le consommer.