Scritto il 02-Novembre-1997 : 01:46
Succo di frutta di bosco
Succo di melone
Kasher -- Si
Jus de fraises Francese
Cocktails
Ricetta N° 2920
Marmellata ai petali di rose
Succo di fragole

Ingredienti :

25 Kg. di fragole
5 gr. di cannella
1 Kg. di zucchero
1 L. di acqua
1 dl. di succo di limone

Preparazione :
Lavare e asciugare la frutta, mescolarla con la cannella e metterla in un boccale a chiusura ermetica col succo di limone, lasciar macerare per due giorni.
In un tegame sciogliere l'acqua con lo zucchero, senza mescolare ma roteando il tegame, quando il sciroppo bolle, aggiungere le fragole col loro succo, passare con un cinese schiacciando per estrarre il massimo del succo.