Préparation :
Laver et essuyer les fruits, les mélanger à la cannelle et la mettre
dans un bocal à fermeture hermétique avec le jus de citron, laisser
macérer pendant deux jours.
Dans une
casserole fondre l'eau avec le sucre, sans mélanger mais
en tournant la casserole, lorsque le sirop bout ajouter les
fraises avec leurs jus, passer au
chinois écrasant pour
extraire le maximum de jus.