Préparation :
Laver et essuyer les fruits, les mélanger à la cannelle et la mettre dans un bocal à fermeture hermétique avec le jus de citron, laisser macérer pendant deux jours.
Dans une casserole fondre l'eau avec le sucre, sans mélanger mais en tournant la casserole, lorsque le sirop bout ajouter les fraises avec leurs jus, passer au chinois écrasant pour extraire le maximum de jus.