Scritto il 02-Novembre-1997 : 01:51
Succo di more
Succo di fragole
Kasher -- Si
Jus des fruits des bois Francese
Cocktails
Ricetta N° 2921
Marmellata ai petali di rose
Succo di frutta di bosco

Ingredienti :

25 Kg. di frutta selvatica mista
5 gr. di cannella
1 badiana
1 Kg. di zucchero
1 L. di acqua
1 dl. di succo di limone

Preparazione :
Lavare e asciugare la frutta, mescolarla con la cannella e metterla in un boccale a chiusura ermetica col succo di limone e la badiana schiacciata, lasciar macerare per due giorni.
In un tegame sciogliere l'acqua con lo zucchero, senza mescolare ma roteando il tegame, quando il sciroppo bolle, aggiungere la frutta col loro succo, passare con un cinese schiacciando per estrarre il massimo del succo.