Scritto il 30-Luglio-1997 : 00:11
Erbeer-Bowle
Patinś di Apicius
Kasher -- Si
Flambiert Heidelbeere Weiler Art Francese
Cocktails
Ricetta N° 1743
KraŁtlsuppe
Flambiert Heidelbeere Weiler Art

Mirtilli fiambati di Weil am Rhein
Ingredienti :

500 gr. di mirtilli da cuocere
75 cl. di vino bianco Riesling
100 gr. di zucchero
75 cl. di Kirch
100 gr. di mirtilli crudi
1 bastoncino di cannella
2 chiodi di garofano
20 foglie di menta
2 cl. di succo di limone

Preparazione :
Far cuocere 10-15 Mn. i mirtilli, la cannella, i chiodi di garofano, la menta ed il succo di limone nel vino bianco.
Togliere la cannella ed i chiodi di garofano, lasciar raffreddare.
Passare col passaverdure i mirtilli e le foglie di menta e aggiungere il Kirch e i mirtilli interi e crudi.
Al momento di servire capovolgere i bicchieri bagnando i bordi superiori e metterlo nello zucchero, versare il liquore e prima di fiambare mettere una foglia di menta, va bevuto con la fiamma.