Preparazione :
Cuocere i filetti secondo il proprio gusto in padella con dell'olio o del burro, appena i filetti saranno cotti, mettere il cioccolato su un foglio di carta stagnola, appoggiarlo in una padella senza materia grassa, appena inizia a sciogliersi spalmarlo sui filetti, debbono essere completamente ricoperti, mescolare il Cognac con l'acqua di rose e fiambare i filetti, appena la fiamma si spegne servire.