Preparazione :
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta.

In un tegame con dell'olio rosolare lo scalogno, aggiungere i narcisi ed il peperone sbucciato, metterci l'arrosto ed il vino e l'acqua dei narcisi, condire col sale a odori, incoperchiare e far cuocere circa 50 mn.

Ritirare l'arrosto, passare il sugo coi narcisi ed il peperone al frullatore, rimettere nel tegame, dopo altri 10 mn. di cottura servire.