Preparazione :
Mettere la melanzana nel frullatore con l'aglio, il fondo bruno, il basilico, il brodo vegetale, il peperoncino ed il sale a odori.
Dopo averlo frullato versare in un tegame e far cuocere a fiamma bassa con un coperchio circa 30 Mn.
Cuocere la costata secondo i propri gusti, condire col sale a odori a fine cottura, versare il sugo alle melanzane e lasciar assaporire prima di servire.