Preparazione :
Togliere la parte bianca dei petali delle rose, mettere in una insalatiera, condire i petali di rose col succo di limone e olio di oliva, mescolare, sbucciare la pera e tagliarla a fette sottili, mescolare la pera col parmigiano, condire con del pepe in grani e disporre il parmigiano con la pera sui petali di rose, servire fresco.