Preparazione :
Tagliare le cipolle a rondelle, condire col sale a odori e infarinare l'arrosto, ricoprirlo con le rondelle di cipolla.
Mettere l'arrosto su una teglia, versare il Porto, la birra e l'aceto, ricoprirlo di carta oliata e incoperchiare.
Infornare ad una temperatura di 140° C. circa 3 ore.
Il sugo si sarà caramellato.