Preparazione :
Eccetto i fichi e la cipolla, mettere il tutto in un recipiente.
Lasciar marinare almeno una settimana.
La vigilia mettere i fichi a bagno nell'acqua.
In una casseruola oliata mettere a rosolare la cipolla, sgocciolare la carne e cuocerla, sgocciolare gli aranci e cuocerli.
Versare il vino, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere lentamente.
In quel mentre, tagliare i fichi a fette, 10 Mn. prima della fine cottura, aggiungerli al montone.