Questo piatto lo feci sulle meravigliose isole Hawaii un
ristorante magnifico sui bordi dell'oceano.
Preparazione :
In una casseruola versare dell'olio di oliva e far
rosolare l'aglio
ed il peperoncino, mettere le cozze intere e solamente quando
inizieranno ad aprirsi aggiungerete le cozze sgusciate.
Appena le cozze si saranno aperte completamente
sglassare col vino
bianco, lasciar evaporare e prima di versare il fumetto di pesce
ritirare le cozze intere, metterle in un piatto in attesa.
Condire col
pepe,
sale e la paprika, lasciar bollire
20 Mn. circa.
Passare il tutto al frullatore.
Far bollire e aggiungere le cozze intero.
È possibile servire con dei crostoni di
pane tostato che avrete
sfregato uno spicchio di aglio.