Preparazione :
Condire col
sale a odori la carne di manzo, versare il succo
d'arancio ed il vino, lasciare in frigo
48 ore al minimo.
In un
tegame rosolare la cipolla in
60 gr. di olio, nel frattempo
sgocciolare la carne e asciugarla con della carta assorbente,
infarinarla e metterla a cuocere nel tegame, condire subito col sale
a odori, mescolare per rosolare la carne, versare la marinata, al
primo bollore abbassare la fiamma, incoperchiare e far cuocere
1 H.
15 Mn., controllare il condimento prima di servire.