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Francese
Filettini di capriolo all'uva
Ingredienti :
2 filettini di capriolo (320 gr.)
150 gr. di uva bianca fresca
1 dl. di succo d'uva senza zucchero
4 cl. di Cognac
1 spicchio di aglio
2 filettini di capriolo (320 gr.)
150 gr. di uva bianca fresca
1 dl. di succo d'uva senza zucchero
4 cl. di Cognac
1 spicchio di aglio
Preparazione :
Sfregare lo spicchio di aglio sui filettini.
In una padella cuocere i filettini in 40 gr. di olio, aggiungere il succo di uva e i chicchi di uva, lasciar restringere di metà.
Condire col sale e pepe e versare il Cognac.
Eventualmente togliere i filettini e continuare la cottura del sugo.