Scritto il 28-Giugno-1997 : 14:57
Trota al cumino
Tortelloni al cartoccio
Kasher -- Si
Escalope de veau aux champignons cèpes Francese
Carni
Ricetta N° 1529
Involtino di salmone ai petali di rose
Scaloppina di vitello ai funghi porcini

Ingredienti :

2 scaloppine di vitello
1 spicchio di aglio
prezzemolo
3 cl. di vino bianco secco
3 cl. di brodo

Preparazione :
In una padella far rosolare l'aglio ed il prezzemolo in 30 gr. di olio quindi cuocere i funghi porcini tagliati a dadini, condire col sale e pepe.
In un altra padella cuocere le scaloppine leggermente infarinate in 20 gr. di olio, condire col sale e pepe.
Aggiungere le scaloppine ai funghi porcini e sglassare col vino, a evaporazione quasi totale versare il brodo.
Lasciar restringere.