Preparazione :
Condire col sale a odori il vitello e metterlo in frigo per una notte.
Mettere il vino in un tegame e farlo bollire con le punte di pino.
Lasciar ammollare per 24 ore.
Passare il vino con un setaccio.
Cuocere il vitello al forno agnandolo ogni tanto col vino.
A fine cottura togliere il vitello e legare il sugo con un poco di farina, tagliare a fette il vitello e rimetterlo nel sugo, servire caldo.
Il profumo ed il sapore che emana è eccezionale.
Scegliere le punte del pino verdi chiare durante il periodo prenatalizio.