Questa ricetta mi è stata data da una Signora Ebrea a Odessa si
mangia per il Shabbath.
Preparazione :
Tritare i petti di pollo e mescolarli con le mandorle, il pane,
l'uovo ed il pepe di caienna,
sale e pepe.
Formare delle polpettine non più grosse di una noce.
Spremere
1’5 limone e versare il succo in un
tegame assieme a dei
pezzetti di limone rimasto e lo stesso volume di acqua, far bollire
e mettere le polpettine di pollo, abbassare la fiamma al minimo
possibile e lasciar cuocere lentamente sino alla fine del Shabbath.
La fiamma dovrebbe avere la potenza di una candela.