In Italia questo piatto è confuso col filetto Strogonoff, assaggiai
il sugo assolutamente non mi piace, ma se vi piace il ketchup.
Preparazione :
In una
padella imburrata cuocere il filetto con la foglia di
alloro, buttare il burro e la foglia di alloro, fiambare col Cognac
e versare la demi-glace e la panna.
Sale e
pepe. lasciar restringere e servire.