Scritto il 12-Dicembre-1996 : 15:39
Carré di maiale farcito
Filettino di maiale in crosta
Kasher -- Si
Escalope au goyave Francese
Carni
Ricetta N° 635
Verdure impanate
Scaloppine al goiave
Se non trovate il goiave fresco quello in scatola sarà valido a condizione che non sia troppo dolce, in questo caso lavarli per bene.
Ingredienti :

1 scaloppina di vitello
4 goiave
2 cl. di succo di goiave
1 cl. di Grappa

Preparazione :
Se la frutta è fresca, cuocerla assieme alla carne.
Tagliare i goiave a listarelle sottili, cuocere la scaloppina infarinata in una padella imburrata, sale e abbondare col pepe.
Mettere il goiave, qualche Mn. dopo versare la Grappa ed il succo di goiave, lasciar ridurre di metà.