Preparazione :
Passare i meloni al passatutto senza bucce.
In una
pentola oliata far
rosolare le cipolle e i zampini di
vitello,
sglassare col vino ed il Porto, aspettare che sia evaporato
di metà e aggiungere i meloni.
Sale e
pepe.
Se necessario aggiungere un poco di brodo.
Lasciar cuocere a fuoco lento con un coperchio.