Preparazione :
Tagliare il cetriolo a rondelle e metterle sotto sale circa un'ora.
Tagliare a metà i pompelmi e svuotarli senza rovinare la scorza e togliendo la parte bianca.
Tagliare la polpa del pompelmo a dadini ed il salmone a Julienne, mescolare il tutto aggiungendo lo yogurt, il succo di limone e l'aneto, rimettere la preparazione nelle scorze di pompelmo e servire fresco.