Preparazione :
Sbucciare il pompelmo e staccare gli spicchi, togliere la parte bianca, infilare il pompelmo nei stuzzicadenti.

In una padella rosolare dello scalogno con del burro, versare dei mirtilli rossi, lasciarli disfare, aggiungere dell'acqua di rose e del succo di pompelmo, lasciar restringere, verificare l'acidità, se troppo acido aggiungere del succo di pompelmo.

Mettere i stuzzicadenti al pompelmo nei piatti e ricoprire col sugo, servire come stuzzichino.